“本店服务员不会无故殴打顾客！”，来表示自己店里的服务“质量”。
第一天开业，又免费送一个菜，很多人冲着那一盘猪头肉或者猪心来的，到了十一点饭店甚至已经开始排队。
因为整个店的工作人员都没有经验，很多事都得宁晋川亲力亲为，手里的活还没忙完，又有服务员来了：“老板，碗不够用了。”
“抽一个人去洗碗！”宁晋川说道。
“老板，人手不够，每个人都转得跟陀螺一样呢！”服务员说道。
宁晋川看了一眼，说道：“你去洗碗，上菜的事我来。”
“哦……好！”服务员忙着去洗碗。
宁晋川拿出一张纸，把菜品编号，一共三十二个菜，从“1”号编到“32”刚好，又给所有桌子编号，不算那一个包间，一共十六张桌子。
宁晋川把剩下两个服务员叫了过来：“一共十六张桌子，一人负责八桌，客人点什么菜，在纸上写好几桌，几号菜。”
“单子放到后厨的台子上，我会放两个挂菜单的钩子，后厨根据你们挂的单子做菜，做完的会把菜放到桌子上，并在菜单上画个勾。”
“你们拿到菜后对一下桌号跟菜单，确定没问题后，就把单子从钩子上撕下来，我会在边上放一个盒子，专门放已经上完的菜单，结账的时候会核对那单子。”
说起来复杂，实际上就是一人负责八张桌子，菜单有一个专门放置的地方。
宁晋川要负责收钱，基本也没有时间到处去转。
下午四点，宁晋川准备的食材全部卖完了，本来还想要去补货，奈何供销社早就没肉了，只好在门口挂了个牌子“今日食材用完，请明日再来。感谢谅解！”
这一天下来，大家都累到了，从早上九点开始就一直在忙，几乎没有怎么休息。
这个火爆程度也是宁晋川没有想到的。
同时，一天下来，宁晋川也发现了不少的问题。
宁晋川上一世没有开过饭店，总归是去饭店吃过饭的，具体的管理不懂，但大概的模式还是知道的。
因为年代不同，所具有的设备也不一样，操作起来会有一些麻烦。
比如，后来有电脑下单，可以打印菜单，现在都作做不到。
就算九十年代也有复写纸，
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